Temos

uma grande

HISTÓRIA

SOBRE NÓS

Nonna Dorina
 bisavó Dorina e seu marido Giuseppe

bisavó Dorina e seu marido Giuseppe

Desde cedo acompanhamos nossas bisavós, avós e mães, observando e experimentando seus pratos e assimilando a maneira de prepará-los. Havia também a vizinhança, com várias “mammas” de diversas regiões da Itália que enriqueceram nosso conhecimento sobre a tradição culinária de seus locais de origem. Tudo isso, aliado à nossa crença de que a culinária é parte fundamental da cultura de um povo, fez com que a filosofia do “Nonna Dorina” fosse a da manutenção das receitas e dos métodos de antigamente.

Nossas famílias – por parte de pai e de mãe – vieram da Itália e se estabeleceram em São Paulo no início do século passado residindo em bairros onde predominavam imigrantes italianos, o que fez com que a língua, os hábitos, as festas, a cultura e a culinária se mantivessem por muito tempo.

 bairro da Mooca

bairro da Mooca

Nosso Chef

Fábio Rendelucci

É ele que garante a autenticidade da origem dos pratos, das receitas ao preparo. É membro da FIC – Federazione Italiana Cuochi, delegazione brasile.