Autor: Rendelucci (Fabio Rendelucci)

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Pizza Napoletana – patrimônio da humanidade
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Pizza Napoletana – patrimônio da humanidade

A “Arte dos Pizzaiolos Napolitanos” foi declarada em dezembro de 2017como novo Patrimônio Imaterial da Humanidade pelo Comitê da Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco). A decisão foi anunciada por ministros italianos e confirmada pela entidade mundial. Com isso, é a primeira vez na história que a arte de...

Zeppola di San Giuseppe
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Zeppola di San Giuseppe

A “zeppola” de São José é muito popular na região do Vesúvio e, durante muito tempo, era preparada diretamente nas ruas. Embora tenha esse nome, não é é originária da região de San Giuseppe Vesuviano, e há várias hipóteses sobre a invenção deste doce, que se referem tanto às freiras de San Gregorio Armeno às...

fevereiro 23, 2017fevereiro 23, 2017por
Pastiera Napoletana
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Pastiera Napoletana

A Pastiera Napolitana, ou simplesmente pastiera, é um doce napolitano – muito difundido também na região da Reggio Calabria e províncias – típico do período da Páscoa e possui o reconhecimento de “prodotto agroalimentare tradizionale campano”. A lenda diz que a sereia Partenope é a criadora desta delícia, deriva provavelmente das festas pagãs e oferendas...

Como cozinhar a massa
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Como cozinhar a massa

Existem algumas regras simples para o cozimento das massas: NUNCA COLOQUE ÓLEO NA ÁGUA. Muitas pessoas colocam água com a desculpa de que isso evita que a massa grude uma na outra. Até faz sentido, mas isso também dificulta a aderência do molho, além de alterar o sabor da massa. MASSA RECHEADA LEVA MAIS TEMPO....